天热家里人都没有食欲，可真是难为了我这个“伙夫”，左思右想不知做什么。翻了翻冰箱发现了前些天买的茴香菜，再不吃就要打蔫了，正好就用它包顿茴香菜饺子吧。

茴香菜别看它便宜，可是个好东西，我家三天两头买着吃。它富含的茴香油，能够刺激胃肠蠕动，促进消化，缓解便秘；茴香菜中含有的茴香醚具有杀菌消毒的作用， 另外，它还有祛湿气、强免疫，保护眼睛、调节情绪的功效。所以，建议大家，平时也可以经常吃一点。用它包饺子真的很香很好吃，下面我就分享一个具体做法：

首先，咱们先来准备饺子面，俗语说得好“软面饺子硬面条”，包饺子的面和的要稍微软一点，但也不要太软，太软了包的时候会粘手，还容易破皮。一般500克面粉，大约需加250克的水。面团揉成团后放一边醒发备用。

面团如果一开始揉不光滑也没事，放一边醒一会儿再揉就会很光滑了。

然后来准备肉馅，如果能吃肥肉，建议用肥瘦相间的五花肉，因为茴香菜很喜大油水，这样调好的馅会很香。

肉馅剁细后放到大碗里，再加入葱花、姜末、1勺蚝油、2勺生抽、适量花椒油，搅拌均匀后再磕入1个鸡蛋，然后再用筷子多搅拌一会儿，让肉馅充分入味，如果时间来得及最好放一边腌制上20分钟。

再将买回来的茴香菜清洗干净，沥干水分后切细，切的时候尽量切的细些，口感好，靠近前段较硬的部分就不要切进去了。