为什么这么好吃：

电饭锅的恒温焖煮让排骨特别软烂

不用看火，完全不用担心烧糊

连锅都不用换，省时省力

我家老公最爱用这个汤汁拌面，每次都能吃两大碗。有次朋友来家里，还以为我偷偷点了外卖呢！

四、丝瓜烧排骨：清热解暑的绝妙搭配

这道菜是我从外婆那里偷师学来的，丝瓜的清甜完美中和了排骨的油腻，夏天吃特别舒服。

食材准备：

排骨400g

丝瓜2根

蒜末适量

盐少许

白胡椒粉少许

烹饪诀窍：

排骨先焯水，丝瓜去皮切滚刀块

热锅少油爆香蒜末，下排骨翻炒

加水没过排骨，小火炖20分钟

放入丝瓜再煮5分钟，调味即可

关键点：

丝瓜不能煮太久，否则会变黑

不要放太多调料，保持清爽本味

汤可以多留一些，清热效果更好

上周闺蜜来我家吃饭，本来嚷嚷着要减肥的她，硬是喝了三碗这个汤，还追着问我做法呢！

五、排骨选购和处理小技巧

想要做出好吃的排骨，选材和处理很关键：

挑选颜色鲜红、肉质有弹性的新鲜排骨

排骨最好让摊主剁成3-4厘米的小段

清洗时用面粉搓洗，去油去腥效果特别好

焯水要冷水下锅，这样才能充分去血沫

六、为什么这些做法不上火？

很多朋友问我，夏天吃排骨不怕上火吗？其实关键在于搭配和做法：

蒸制和炖煮的方式比油炸烧烤更温和

搭配丝瓜、胡萝卜等凉性食材

少用辛辣调料，多用食材本味

控制食用量，一次不要吃太多