四、关于菠菜的三大谣言

“菠菜豆腐同吃得结石？”

这谣言该退休了！除非你每天吃三公斤菠菜配两板豆腐，那点草酸根本不够看。我家常做菠菜豆腐羹，二十年也没见谁长出”菠菜结石”。

“必须焯水去毒？”

现代种植的菠菜草酸含量已经很低，偶尔凉拌生吃完全没问题。不过肠胃敏感的朋友还是建议快速焯烫，毕竟我们吃的是营养不是”冒险”。

“根必须扔掉？”

其实菠菜根的营养比叶子还集中，洗干净切薄片炒着吃，口感像迷你胡萝卜。上次婆婆看我留着根，还以为我节俭到这份上，尝过后现在专挑根吃。

五、从眼睛到全身的意外收获

吃了半年菠菜，除了眼睛舒服了，还发现了三个”副作用”：一是便便特别通畅（膳食纤维的功劳），二是体检时血红蛋白上去了（补铁见效），三是居然有人夸我”气色发光”（叶绿素的魔法）。原来好好吃菜真的能吃到”容光焕发”，这可比护肤品实在多了。

最近发现个新吃法：把菠菜、香蕉、牛油果打成果蔬汁，味道意外地清新。同事看我每天端着绿油油的杯子，终于忍不住问：”你这是在喝翡翠吗？”我笑着回：”不，这是看得见未来的魔法药水。”