番茄蛋花汤：童年味道的终极进化版

在空调房里喝热汤听起来像自虐？那是你没试过这碗酸甜透亮的番茄蛋花汤！我外婆做了几十年，秘诀在于多加了一样东西…

食材清单：

番茄2个（选软一点的）

鸡蛋2个

葱花少许

秘密武器：1/4个苹果

神奇做法：

番茄划十字烫去皮，切小块。重点来了：把苹果磨成泥和番茄一起炒，果酸能让汤的酸甜味更自然。

炒到番茄变成糊状，加开水大火煮3分钟，这时候满厨房都是带着果香的酸甜味。

打蛋液时加几滴水，蛋花会更蓬松。关火后画圈淋入蛋液，等10秒再轻轻搅动，就能得到云朵般的蛋花。

最后撒点现磨白胡椒和葱花，喜欢的话可以滴两滴香油。

趁热喝第一口，番茄的鲜、苹果的甜、蛋花的滑在嘴里开派对，微微发汗后反而觉得通体舒畅。上次我做了一锅，男朋友连喝了三碗，最后抱着碗不撒手的样子简直没眼看…