三、让冬瓜好吃的三个秘密

很多人嫌冬瓜寡淡，那是没找对打开方式。试过我这招的邻居，现在买菜都专挑个头大的冬瓜搬：

① 选瓜要会”看相”：好的冬瓜表皮像打蜡般光滑，拍起来有闷闷的回响。有次我贪便宜买了表皮发软的，切开后发现瓜瓤已经悄悄谈起了”黄昏恋”——全变黄了。

② 存瓜要讲”心机”：切开的冬瓜千万别碰水，用保鲜膜贴紧切口放冰箱，能存一周不坏。我妈那辈人更绝——直接吊在阴凉通风处，跟晾衣服似的，能吃整个夏天。

③ 做瓜要有”手段”：清炒时用虾皮爆香，炖汤时加两片陈皮，就连最简单的蒸冬瓜，淋上蒜蓉酱也能吃出肉味。上周我用冬瓜蓉代替面粉做煎饼，骗过了挑食的小侄子，他连吃三块还问”这是什么高级点心”。

四、三伏天必试的冬瓜盛宴

最近我家餐桌快变成冬瓜主题餐厅了，分享两个零失败的做法：

翡翠白玉汤（名字是我瞎取的）：

冬瓜切块扔进冷水，加五六颗干贝，小火慢炖到冬瓜变透明。关键是要在关火前撒一把夜香花（没有就用枸杞），那香气能顺着楼道飘上十八楼。喝的时候连勺子都省了，直接端着碗呼噜呼噜喝，汗出得那叫一个痛快。

冬瓜茶自由：

五、吃瓜群众的温馨提醒