4.另起锅加油，油热后倒入蒜末，炒出蒜香味后倒入青椒块，如果家里有小米辣，可以取一个小米辣切成圈后加入做配色，炒好后颜色会更好看，更有食欲。

翻炒一会儿，炒至青椒断生后倒入平菇和鸡蛋块，接着开始调味：放入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，其它多余的调味料就不需要加了，大火翻炒片刻，炒至平菇和青椒入味后即可关火，出锅装盘即可。