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三伏天一定要喝的4种营养汤,清热解暑,越喝越健康!

2025-07-09

最近这天气啊,出门五分钟流汗两小时,连我家楼下的流浪猫都学会了躲在车底乘凉。这种时候啊,光靠空调续命可不行,老祖宗早就告诉我们”春夏养阳,秋冬养阴”的道理。今天就跟大家分享4款我家每年三伏天必煲的”神仙汤”,喝完浑身通透,连隔壁王阿姨都追着要配方呢!

一、冬瓜薏米排骨汤:自带”小风扇”的消暑神器

要说消暑界的”扛把子”,那必须是冬瓜本瓜了!这货含水量高达96%,简直就是会走路的小水库。上周我家那位打完篮球回来,脸红得跟煮熟的虾子似的,我赶紧端出晾凉的冬瓜汤,好家伙,一口气喝了三大碗!

秘诀就在这个黄金组合:冬瓜利水,薏米祛湿,排骨提鲜。买冬瓜时要选表皮带白霜的,这样的冬瓜才够嫩。薏米提前泡2小时,排骨焯水时记得加两片姜去腥。小火慢炖1个半小时,关火前撒把枸杞,那清甜的汤色看着就凉快。

有个冷知识:冬瓜皮千万别扔!洗干净一起炖,消暑效果翻倍。我家小朋友说这是”会魔法的绿皮汤”,每次喝都要把汤里的冬瓜捞得干干净净。

二、苦瓜黄豆龙骨汤:广东人的”下火密码”

第一次喝这汤时,我皱着眉头问广东闺蜜:”你们管这叫美味?”现在嘛…真香!苦瓜就像个傲娇的学霸,初接触有点扎人,处久了才发现是宝藏。

选苦瓜有讲究:纹路间距宽的没那么苦,把白瓤刮干净能去掉七分苦味。黄豆要提前泡发,龙骨(就是猪脊骨)焯水后记得用冷水冲,这样肉质更紧实。炖的时候加颗蜜枣,苦中回甘的层次感绝了!

上个月公司加班熬夜,脸上冒痘喉咙痛,连续喝了三天这个汤,同事都问我是不是偷偷去医美了。其实这就是广东人说的”以苦攻毒”,现在我家冰箱永远冻着两盒苦瓜汤。

三、丝瓜蛤蜊豆腐汤:海边人家的”解暑快线”

这道汤是我跟青岛婆婆学的,堪称夏日汤品里的”小清新”。丝瓜的柔滑遇上蛤蜊的鲜甜,再被豆腐中和出温润的滋味,喝起来像给喉咙做了个SPA。

买蛤蜊要选吐沙干净的,放在盐水里滴两滴香油会吐得更彻底。丝瓜去皮切滚刀块,豆腐建议用嫩豆腐。重点来了:水开后先下姜丝和蛤蜊,等蛤蜊刚开口立刻放入丝瓜,最后加豆腐煮3分钟就关火,这样丝瓜不会发黑,蛤蜊也不老。

记得有年三伏天家里停电,我靠着这锅汤配粉丝,愣是吃出了在海边度假的错觉。现在每次做这个汤,女儿都要把汤泡饭吃得一粒不剩。

 

四、莲藕玉米猪蹄汤:养生界的”胶原蛋白炸弹”

别以为猪蹄汤是冬天的专利!加入莲藕和玉米后,这锅汤立马变身夏日滋补圣品。莲藕疏通毛孔,玉米补充维生素,猪蹄富含的胶原蛋白还能顺便美容养颜,堪称”可喝的面膜”。

猪蹄要让摊主烧掉毛,回家用面粉搓洗去油腻。莲藕选粉藕(炖汤会起沙的那种),玉米切段后把芯一起炖更清甜。用砂锅小火咕嘟两个小时,出锅前加点胡椒粉,那奶白色的汤看着就养人。

我们办公室的95后小姑娘们现在都管这个叫”仙女汤”,上周部门聚餐点名要喝这个,结果一锅汤被抢得底朝天,连平时嚷嚷减肥的小张都偷偷盛了第二碗。

这4款汤就像4把钥匙,专门打开三伏天被暑气锁住的胃口。其实煲汤最讲究的不是厨艺,而是那份”慢火细熬”的耐心。现在我家周末固定有个”煲汤日”,老公负责买菜,孩子帮忙洗食材,厨房飘香的时候,连空调都觉得没那么重要了。

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