小暑一过,天气就像被按下了”烧烤模式”的开关,热得人喘不过气来。这时候啊,光靠空调续命可不行,还得从饮食上下功夫。老祖宗早就告诉我们”不时不食”,跟着节气吃东西,才是最聪明的养生之道。今天就跟大家分享3种小暑后必吃的”黄金食材”,营养丰富还不贵,比喝参汤还管用呢!
一、冬瓜:夏季的”天然空调”
说到消暑,冬瓜绝对是当之无愧的冠军选手!这货含水量高达96%,简直就是会走路的矿泉水。而且它特别”懂事”,自己没什么味道,跟谁搭配就变成谁的味道,简直是食材界的”百搭小能手”。
推荐吃法:冬瓜老鸭汤
老鸭半只焯水去腥,冬瓜带皮切块(皮千万别扔,营养都在皮上呢!)
砂锅里放鸭肉、姜片,大火煮开后转小火炖1小时
加入冬瓜块再炖20分钟,撒点枸杞,出锅前加盐调味
小贴士:冬瓜皮利水效果特别好,记得要留着。这道汤清爽不油腻,喝完浑身舒坦,就像给身体装了个”内置空调”。
二、莲子:藏在池塘里的”养生丸”
夏天正是新鲜莲子上市的时候,这白白胖胖的小可爱可不简单。古人说它”享清芳之气,得稼穑之味”,是出了名的养心安神高手。熬夜追剧、压力大的朋友一定要多吃点。
推荐吃法:银耳莲子羹
干银耳泡发后撕成小朵,新鲜莲子去芯(嫌麻烦可以直接买去芯的)
把银耳、莲子、红枣放进砂锅,加水没过食材
大火煮开后转小火慢炖1小时,最后加点冰糖调味
小贴士:买莲子要选颗粒饱满的,闻起来有淡淡清香。这道甜品放冰箱冷藏后更好吃,是解暑又美容的”神仙甜品”。
三、苦瓜:越吃越甜的”反差萌”
虽然名字带”苦”,但苦瓜绝对是”先苦后甜”的代言人。它含有丰富的维生素C,是黄瓜的6倍,番茄的7倍!而且特别适合夏天吃,清热解暑效果一级棒。
推荐吃法:冰镇梅汁苦瓜
苦瓜对半切开去瓤,切成薄片
用盐抓拌腌制10分钟,挤干水分
加入话梅、蜂蜜、柠檬汁拌匀,放冰箱冷藏1小时
小贴士:这道菜绝对能颠覆你对苦瓜的认知!经过腌制后,苦味变成了回甘,冰冰凉凉特别开胃。怕苦的朋友可以试试这个做法,保证让你爱上苦瓜。
为什么这3种食材特别适合小暑后吃?
补水高手:夏天出汗多,这3种食材都能帮身体补充水分
清热专家:都有清热解暑的功效,特别适合炎热的天气
营养丰富:维生素、矿物质含量都很高,而且热量低
价格亲民:都是当季食材,菜市场随便买,不用心疼钱包
小暑后的饮食讲究”清热不寒凉”,这3种食材正好符合这个原则。不像有些寒凉食物,吃多了反而伤脾胃。
这些食材的花式吃法
除了上面说的经典做法,再分享几个创意吃法:
冬瓜新吃法:冬瓜切厚片,刷上酱料放烤箱烤,比烤肉还过瘾
莲子小零食:新鲜莲子直接冷冻,吃起来像冰淇淋一样过瘾
苦瓜变甜品:苦瓜切片焯水后裹上糖浆,撒上芝麻,甜中带苦特别上瘾
选购小技巧
冬瓜:选表皮有白霜的,掂起来沉甸甸的
莲子:新鲜莲子要选颗粒饱满的,干莲子要闻着没有异味
苦瓜:表面疙瘩均匀的苦味更温和,太光滑的反而不够味
记住一个原则:当季的、本地的食材永远是最优选。
饮食搭配有讲究
虽然这3种食材都很好,但也要注意搭配:
冬瓜性凉,最好搭配姜、红枣等温性食材
莲子可以和各种豆类搭配,营养更全面
苦瓜适合和鸡蛋、肉类一起炒,能中和寒性