周末的太阳像个大火球似的挂在天上,出门五分钟流汗两小时,这种天气谁还愿意顶着烈日去买菜啊?别急,今天就教你用冰箱里的”存货”变出三道神仙下饭菜,保证让你在家吹着空调也能吃得心满意足!
第一道:五分钟搞定的酸辣土豆丝
这道菜堪称夏日救星,酸辣开胃还能拯救没食欲的胃。关键是做法简单到令人发指,特别适合懒人周末。
你需要:
土豆2个(中等大小)
干辣椒3个
蒜末1勺
醋2勺
盐适量
懒人做法:
土豆切丝(实在懒得切就用擦丝器,不丢人)
切好的土豆丝泡水5分钟去淀粉
热锅凉油爆香干辣椒和蒜末
下土豆丝大火翻炒2分钟
加盐和醋,再炒1分钟出锅
小贴士:喜欢吃脆的就少炒会儿,喜欢软的就多炒1分钟。这道菜的精髓在于出锅前那一勺醋,酸香扑鼻,配米饭能吃两大碗!
第二道:冰箱剩菜大变身之什锦炒饭
周末打开冰箱发现:半根胡萝卜、一小把青豆、两个鸡蛋…这些”边角料”凑在一起,就是一碗让人欲罢不能的黄金炒饭。
灵魂配方:
隔夜米饭1碗(没有?现煮的也行)
鸡蛋2个
任何你找到的蔬菜(胡萝卜、玉米粒、青豆都行)
火腿肠半根(没有就省略)
生抽1勺
神奇步骤:
鸡蛋打散炒成碎末盛出
蔬菜丁炒至断生
下米饭用铲子压散
加入鸡蛋和生抽
疯狂翻炒3分钟
关键技巧:炒饭要用中火,太大火容易糊。最后撒点葱花,那香味能飘到邻居家!这道炒饭的精妙之处在于,每次做出来的味道都不一样,完全取决于冰箱里剩了什么,堪称”盲盒料理”。
第三道:不用开火的凉拌鸡丝
夏天最痛苦的就是站在灶台前做饭,这道凉拌鸡丝连火都不用开,十分钟搞定还特别下饭。
材料清单:
鸡胸肉1块
黄瓜半根
胡萝卜半根
花生酱2勺
生抽1勺
糖半勺
醋1勺
凉爽做法:
鸡胸肉冷水下锅煮熟(可以提前煮好放冰箱)
手撕成细丝(发泄压力的好机会)
黄瓜胡萝卜切丝
调酱汁:花生酱+生抽+糖+醋+一点水调匀
所有材料拌匀开吃
美味秘诀:鸡肉煮好后用冰水泡一下会更嫩。这道菜的酱汁是灵魂,花生酱的醇厚配上酸甜口感,拌着米饭吃简直绝了!而且蛋白质蔬菜全都有,营养均衡还不怕胖。
夏日厨房生存指南
做这三道菜时,记得掌握几个小技巧:
提前把要用的食材都拿出来,避免反复开关冰箱
做饭前喝杯冰水,防止中暑
用计时器提醒,别在厨房待太久
做完饭立刻开吃,享受美食就是最好的降温方式
懒人必备的食材储备清单
为了应对突如其来的懒癌发作,建议冰箱常备:
鸡蛋(万能食材)
土豆(能放很久)
胡萝卜(耐储存)
冷冻蔬菜(随取随用)
鸡胸肉(冷冻保存)
火腿肠(应急神器)