螺丝椒因外形扭曲似螺丝而得名，作为餐桌上常见的辛辣蔬菜，它不仅凭借皮薄肉脆、辣中带香的口感俘获众人味蕾，更藏着不为人知的养生价值，是兼顾美食与健康的优质食材。不同于小米辣的爆辣、青椒的清淡，螺丝椒辣度适中，风味独特，既能为菜肴增香提味，又能补充营养，适配多种家常烹饪方式，轻松融入日常饮食。
从养生角度来看，螺丝椒的营养价值十分突出。它富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素以及钙、铁等多种微量元素，其中维生素C含量远超普通蔬菜，适量食用能补充人体所需营养，增强抵抗力。同时，螺丝椒性热味辛，入脾经和胃经，对于胃寒导致的腹部胀痛、手脚冰凉有一定的温中散寒作用，还能刺激消化液分泌，改善食欲不振、消化不良的问题，尤其适合秋冬季节或潮湿地区人群食用，帮助排出体内湿气。此外，螺丝椒中的辣椒素还能扩张血管、促进血液循环，辅助调控血压血脂，为心血管健康加分。
螺丝椒的家常吃法简单多样，兼顾美味与养生，新手也能轻松驾驭。最经典的便是螺丝椒炒肉，选用6分瘦4分肥的五花肉，搭配切好的螺丝椒，先将螺丝椒干炒出水分，再炒香五花肉，两者翻炒融合，辣香渗透肌理，香而不腻，既能激发食欲，又能最大程度保留食材营养，是下饭神器。除此之外，螺丝椒还可搭配蛋类、豆制品，做成擂椒皮蛋、螺丝椒炒豆干等菜肴，口感丰富，营养均衡；也可切碎腌制，制成泡椒，开胃解腻，搭配粥品、面条食用，风味十足。烹饪方式直接影响螺丝椒的养生价值，错误的做法会抵消其益处。建议采用急火快炒的方式，油温不宜过高，也不要放过多盐和油，既能避免辣椒中的维生素C、胡萝卜素等营养成分因高温流失，又能减少油脂和盐分的摄入，更符合养生理念。烹饪时可搭配凉性食材，如鸭肉、苦瓜、莲藕等，能中和螺丝椒的热性，避免上火；也可在烹饪前将螺丝椒放入醋中泡一会儿，同样能缓解辛辣刺激，降低上火风险。需要注意的是，高油高盐的爆炒、油炸会违背养生原则，尽量避免。
食用螺丝椒时需注意，它虽好但不可过量，新鲜螺丝椒每次食用量建议控制在100克以内，以免过量刺激肠胃，引发不适。另外，螺丝椒的辣椒籽和辣椒筋营养丰富，富含辣椒素和维生素，烹饪时无需去除，保留下来能让风味更浓郁、营养更全面，真正实现美味与养生双丰收。
